Sztućce, ich układ na talerzu, zgodnie z naszą tradycją i ustalonymi zasadami stołowego savoir vivre, generują określone sygnały. W zachowaniu się przy stole ważne jest też nie to na ile dobrze mamy opanowane posługiwanie się sztućcami i wiedzę na ich temat ile to, jak jemy i na ile czytelne sygnały wysyłamy posługując się sztućcami.

Sztućce wysyłają sygnał, że robimy przerwę w jedzeniu, że lada moment najprawdopodobniej sięgniemy po dokładkę lub, że właśnie skończyliśmy i nasze nakrycie może zostać wymienione lub zabrane.

Sztućce – układy sztućców a komunikaty

W trakcie jedzenia absolutnie nie odkładamy sztućców na stół (obrus), z chwilą pierwszego użycia sztućce możemy odłożyć jedynie na talerz i to bez opierania o blat stołu. Jeśli na chwilę przerywamy spożywanie pokarmu sztućce kładziemy w pozycji mniej więcej równoległej do siebie, jeśli opróżniliśmy talerz, ale mamy zamiar sięgnąć po dokładkę, sztućce należy skrzyżować, natomiast jeśli już skończyliśmy układamy je na talerzu równolegle tak, by kierunek ułożenia wskazywał godzinę piątą. Złe ułożenie sztućców, zwłaszcza w sytuacjach oficjalnych, może być przyczyną nieporozumień.